piątek, 23 maja 2014

Placuszki na maślance

Śniadanie mistrzów, czy podwieczorek... czyli słów kilka o pysznych puszystych placuszkach maślankowych. Przygotowuje się je niezmiernie szybko i łatwo, a smakują fantastycznie wiosną i latem z owocami jagodowymi. Przyznam szczerze, że uwielbiam robić takie placuszki na późne weekendowe śniadanie, jak również na podwieczorek moim dzieciakom. Sekretem ich puszystości są ubite na sztywno białka. Czasami, jak mi zostaną białka, np. po crème brûlée lub lodach (ostatnio coraz częściej), to robię te placuszki z samych białek i jednego jajka, ale dzisiaj będzie receptura podstawowa. I takie, prosto z patelni wystarczy posypać cukrem pudrem i podać lub serwować z ulubionymi dodatkami. U mnie dzisiaj w towarzystwie pysznych sezonowych truskawek i kremowego serka.
Zatem śniadanie, czy podwieczorek?

Placuszki na maślance
Placuszki na maślance
Placuszki na maślance

Receptura:
30 sztuk

4 jajka
3 białka
szczypta soli
2 łyżeczki drobnego cukru
2 szklanki maślanki
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
3 szklanki mąki
olej do smażenia

Oddziel białka i żółtka - białka ubij na sztywną pianę, a żółtka zmiksuj z cukrem i solą. Mąkę przesiej przez sitko razem z sodą oczyszczoną. Do zmiksowanych żółtek dodaj maślankę i dokładnie zmiksuj. Następnie dodaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i ponownie wszystko dokładnie zmiksuj, aby nie było grudek. Masa będzie dość gęsta. Teraz do ciasta dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, aż wszystkie składniki się połączą. Na patelni rozgrzej olej i za pomocą dużej łyżki nakładaj porcje ciasta na gorącą patelnię. Smaż z obu stron aż placuszki będą rumiane. Podawaj ciepłe  z cukrem pudrem lub serkiem waniliowym i świeżymi owocami.

SEREK WANILIOWY
Do serka kremowego dodaję odrobinę śmietany kremówki, by miał gładką konsystencję i łatwo się rozsmarowywał, a także cukier do smaku i ekstrakt waniliowy. Czasami, jak mam w słoiku cukier puder z laskami wanilii, to nie dodaję ekstraktu, tylko sam cukier aromatyzowany wanilią.

TRUSKAWKI
Truskawki myję i oczyszczam z szypułek. Kroję na ćwiartki lub połówki, przekładam do miseczki, skrapiam sokiem z cytryny i zasypuję łyżeczką drobnego cukru. Po 10 minutach owoce poszczają sok więc mieszam całość i gotowe - truskawki ze słodkim syropem.

Placuszki na maślance
Placuszki na maślance

7 komentarzy:

  1. wyglądają bosko, ja planuje jutro pankejksy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękne są, wyglądają na delikatne, jak chmurka; )
    Takie placuszki to zdecydowanie świetny pomysł na leniwe śniadania; )

    OdpowiedzUsuń
  3. pyszności! wyglądają obłędnie:)

    OdpowiedzUsuń
  4. myślę że szybko bym sobie poradziła z ta stertą placuszków ;-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe placuszki! Aż chyba zrobię w sobotę. :)
    Połowa porcji dla 2 osób powinna być ok?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My mamy te proporcje na 4 osoby, ale jedna niespecjalnie lubi takie rzeczy wiec je bez entuzjazmu :) Czy 2 osoby podołają 15 sztukom?... to zależy od ich apetytu :) Pozdrawiam

      Usuń
    2. Ważne, że nie będzie za mało. :D

      Usuń

Wspaniale, że dzielisz się ze mną swoją opinią - dziękuję i życzę miłego dnia :)